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la caponata è un piatto tipico siciliano servito in agrodolce diffuso in tutta l’area mediterranea che ha come ingredienti base le melanzane fritte insaporite e accompagnate in vario modo: con salsa di pomodoro o pomodorini, salsa di aceto e zucchero e ancora frutta secca, aromi, spezie, capperi, olive e altri ortaggi pure fritti.

Esistono decine di varianti di caponata: fornire una ricetta unica è praticamente impossibile, molto dipende dalle tradizioni culinarie locali (e anche famigliari). La caponata è una pietanza molto versatile, può essere servita calda o fredda, come antipasto o più spesso come contorno ma anche come piatto unico: così veniva consumata soprattutto in passato, accompagnata dal pane.

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Antica Sicilia, Caponata siciliana

Caponata Siciliana

La caponata siciliana è una delle pietanze più ricche e…

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